Τα μήλα Fuji χαρακτηρίζονται από το μεγάλο τους μέγεθος, το κόκκινο παντού, το στρογγυλό σχήμα και το μέσο μέγεθος σαν μπάλα του μπέιζμπολ. Το 9-11% του βάρους του φρούτου είναι μονοσακχαρίτες και η σάρκα του είναι συμπαγής, πιο γλυκιά και πιο τραγανή από πολλές άλλες ποικιλίες μήλων, γι' αυτό και αγαπιέται ευρέως από τους καταναλωτές σε όλο τον κόσμο.
Σε σύγκριση με άλλα μήλα, τα μήλα Fuji έχουν μεγαλύτερη διάρκεια πριν την ημερομηνία και δεν χρειάζεται καν να φυλάσσονται στο ψυγείο. Μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν τα μήλα μουλιάσουν σε 5% αλατόνερο για 10 λεπτά, στεγνώσουν, τα βάλετε σε φρέσκο σακουλάκι, τα σφραγίσετε και τα βάλετε στο ψυγείο, η θερμοκρασία ελέγχεται στους 0-40 ℃ και μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από 5 μήνες .