1. Περιέχει πρωτεΐνες, λίπος, υδατάνθρακες, διαιτητικές ίνες, βιταμίνη A, B, C, E, P, U και ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και άλλα μέταλλα
2. Το κουνουπίδι υφή και λεπτή, γλυκιά και νόστιμη, εύκολη πέψη και απορρόφηση των τροφίμων, που προέρχονται από φυτικές ίνες, το τηγανητό τρυφερό και νόστιμο, κατάλληλο για τους ηλικιωμένους, τα παιδιά και τη σπλήνα και το στομάχι, η πέψη δεν είναι ισχυρή κατανάλωση
3. Το κουνουπίδι περιέχει αντιοξειδωτικά αντικαρκινικά ιχνοστοιχεία, η μακροχρόνια κατανάλωση μπορεί να μειώσει τις πιθανότητες εμφάνισης καρκίνου