Καλαμπόκι (καλαμπόκι) – ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα στον κόσμο, και είναι η δεύτερη καλλιέργεια δημητριακών με τις περισσότερες πωλήσεις μετά το σιτάρι, το πιο συχνά καλλιεργούμενο είδος καλαμποκιού είναι το κίτρινο καλαμπόκι ζάχαρης.
Το κίτρινο καλαμπόκι χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο (έως 70%) και λιπαρά (4-6%), μικρή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες (2-4%).
Απαλλαγμένο από μούχλα, μουχλιασμένα και ξένες μυρωδιές.
Σύμφωνα με την απαίτηση του πελάτη, άλλες παράμετροι ποιότητας που δεν δημιουργούν κατηγορία μπορούν να αναλυθούν σύμφωνα με διεθνώς αναγνωρισμένες και εγκεκριμένες μεθόδους.